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    燕塞食品教您選擇純正的健康奶

    發布時間: 2021-04-03 信息來源: 燕塞食品
      燕塞食品小編發現,商場奶制品的冰柜區,多了許多“老酸奶”、“傳統酸奶”。價錢比普通酸奶貴了不少。
      紙盒的、塑料碗的、玻璃瓶的,或漂亮、或新奇的包裝,讓人心里癢癢的,想要每種都買來嘗嘗。
      買了幾盒回來嘗試,發現老酸奶與普通“風未*”的區別,大約是質感與口感。
      質感方面,老酸奶較為粘稠甚至微微凝結成塊,可以用小勺舀來吃,有點奶酪的性質。老酸奶配套的“工具”,一般是塑料小勺,即使配吸管,也是管身較粗,頭部呈小勺狀的大吸管。
      口感方面,入口濃滑綿密,口感醇厚,也比普通酸奶好了不少。濃濃的口感,就像我們在家里,用酸奶機制出來的一樣。
      可是,冒著被搬磚的危險,弱弱地問一句:“老酸奶,是純正的健康酸奶嗎?”答案是否定的。
      在配料表上,這些“老酸奶”無一例外地都添加有各種增稠劑、凝膠劑,例如瓊脂、明膠、果膠、雙乙酰酒石酸單雙酯、羥丙基二淀粉酸酯等,添加劑的種類一般都比普通酸奶要多上1-2種。
      也就是說,所謂的老酸奶,那種“凝固型”的口感,是因為添加了明膠之類的增稠劑所帶來的。其成分除了牛奶外,還有許多別的東西,并非純正酸奶。
      而也有專家經檢測后發現,市售所謂“老酸奶”的營養成分,與普通酸奶(風味*)相當,并未其“稠厚”的口感,而多上許多營養。
      因此,要想喝“健康奶”,還是選擇品牌的。

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